서울 강동구 천호동 현대백화점 천호점 지하 2층 식품관에 연어를 이용한 회, 초밥, 롤 등을 선보이는 '연어쿡'이 생겼다. 연어쿡에서 만날 수 있는 연어요리 20여종 가운데 '붉은 그라브락스'는 뿌리채소인 레드비트로 연어를 감싸는 방법으로 숙성해 일반 연어보다 식감이 쫄깃하다. 비타민, 칼륨 등 필수영양분이 풍부한 것도 특징이다.

이주현 기자 다른기사 보기