[서울파이낸스 장성윤 기자] 이마트는 6일 자체 후숙 기술로 당도를 높인 호박고구마를 판다고 밝혔다.

이마트에 따르면 전남 해남군에서 자란 호박고구마 2㎏들이 3만상자를 오는 8일부터 11일까지 1상자당 8000원대에 살 수 있다. 고구마는 후숙 과정을 거쳐 당도가 높아진다. 후숙 과정에서 수분이 줄어 전분이 당분으로 바뀌기 때문이다. 

이마트 관계자는 "지난 8월 호박고구마를 후레쉬센터로 옮겨 한 달가량 전용 창고에서 온도, 습도를 제어하며 후숙 과정을 거쳤다"고 했다.  

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